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DirigentesDigital:»Carne de vacuno, en el punto de mira de la sostenibilidad»

DirigentesDigital:»Carne de vacuno, en el punto de mira de la sostenibilidad»

Rebeca Cordero Ibares. Asesora en sostenibilidad en Portocolom AV.

Hace unas semanas uno de los restaurantes más importantes de Manhattan anunciaba su intención de eliminar la carne de vacuno de sus menús. Según Boston Consulting Group and Kearney se trata de una nueva tendencia que no ha hecho más que empezar y que está creciendo globalmente. Además, en E.E.U.U. cada vez es más común observar cómo en las cafeterías corporativas y los comedores de los colegios se está empezando a reducir considerablemente el consumo de carne de vaca.

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